Лауреаты премии Джеймса Берда 2023 года, лауреаты от Гавайев до Род-Айленда

Подведены итоги церемонии вручения премии Джеймса Берда 2023 года, которая отметила широкий круг разнообразных и талантливых шеф-поваров, рестораторов, директоров по напиткам и других людей со всей страны, заслужив высшие награды Фонда в области американского гостеприимства.

«Поздравляем выдающихся победителей премии Restaurant and Chef Awards этого года, чьи невероятные достижения и преданность кулинарному совершенству оставили неизгладимый след в нашей отрасли», — заявила Клэр Райхенбах, генеральный директор Фонда Джеймса Берда, перед кулинарной толпой в понедельник вечером. в Лирической опере в Чикаго. «Когда мы празднуем это событие, важно отметить значительную работу, которую проделали эти опытные рестораны и шеф-повара, чтобы продвинуть вперед американскую культуру питания, используя свой огромный творческий потенциал, страсть и талант для создания необыкновенных впечатлений для других».

Впервые победители охватили национальную категорию от Гонолулу до Канзас-Сити, штат Миссури, до самого Города Ветров, где проводилось награждение.

Другие вошли в историю, одержав в этом году победы в совершенно новых категориях, таких как награда за выдающиеся хлебобулочные изделия и недавно расширенная награда «Программа выдающихся вин и других напитков».

В колонку региональных победителей также вошла женщина-повар из Пуэрто-Рико, первая женщина из числа коренного населения, выигравшая в региональной категории, и многие другие.

Сообщение опубликовано Фондом Джеймса Берда (@beardfoundation)

Церемонию, которая впервые отмечалась в 1991 году, в этом году вели четыре знакомых лица: Эрик Аджепонг, Эстер Чой, Гейл Симмонс и Эндрю Циммерн.

В своей речи в начале шоу Симмонс рассказала о драме, которая окружала мероприятие после того, как шеф-повар из Бирмингема Тимоти Хонтзас был дисквалифицирован и признан не имеющим права на победу в категории «Лучший шеф-повар: Юг», как впервые сообщил Eater, за месяц до этого.

«Сегодняшний вечер не о негативе… Речь идет о прославлении шеф-поваров и индустрии, которую мы так любим», — сказал Симмонс.

Райхенбах добавила в своей речи: «Учитывая масштаб и влияние этой отрасли, позитивные изменения, которые вы совершаете, действительно могут иметь глубокий волновой эффект… Премия Джеймса Берда — самый мощный рычаг перемен Фонда, и мы стремимся добиться их сила добра, которая признает превосходство как на тарелке, так и за ее пределами».

Далее она назвала эту награду «шансом поднять независимую ресторанную индустрию» и выразила признательность шеф-поварам, рестораторам, журналистам, писателям и активистам за их работу по созданию «процветающего и захватывающего будущего американской кухни».

Крис Мун, президент и главный операционный директор Фонда Джеймса Берда, заявил в своем заявлении: «Как Фонд, мы гордимся нашей приверженностью расовому и гендерному равенству, сообществу, устойчивому развитию и созданию культуры питания, в которой все могут процветать».

«Премия Джеймса Берда, считающаяся одной из самых престижных наград в стране, признает исключительный талант в кулинарном искусстве, гостеприимстве, средствах массовой информации и более широкой продовольственной системе, а также продемонстрированную приверженность расовому и гендерному равенству, сообществу, устойчивому развитию и культуре. где все могут процветать», — заявляет Фонд.

Прокрутите ниже, чтобы узнать, кто получил высшие награды в этом году.

Лучший новый ресторан: Can

Шеф-повар и владелец Грегори Гурде увез домой одну из самых высоких наград вечера за свой Портленд, штат Орегон, популярное место, известное гаитянской кухней, приготовленной на дровах, которая основана на экологичности и демонстрирует сезонные местные ингредиенты Тихоокеанского северо-запада с блюдами, вдохновленными кулинарией Африки и Карибского бассейна. диаспора.

Kann официально открыл свои двери в 2022 году и получил признание критиков после аншлагового всплывающего окна в разгар пандемии и последующего обеда на открытом воздухе с American Express и Resy. Ресторан Gourdet's также получил высшие оценки от Eater и The New York Times как «Лучший новый ресторан», а журнал Esquire назвал его «Лучшим новым рестораном Америки» №1.

Выдающийся шеф-повар: Роб Рубба